Maj kulinarnie

Maj kulinarnie, czyli podsumowanie miesiąca. Jak na blogerkę przystało, wrzucę ciekawsze zdjęcia z całego miesiąca, które do tej pory nie pojawiły się na blogu. :)

Nauka zawsze przy kawie, a w maju: przy kawie mrożonej! :)

Słodkie przekąski między wykładami. :)

Jajka w koszulkach

Pamiętam swoją pierwszą próbę ugotowania jajka w koszulce. Wydawało mi się to bardzo łatwe. I rzeczywiście udało mi się za pierwszym razem, lecz wtedy tak łatwo nie było. Mimo wszystko kanapki z jajkami w koszulkach to jedno z moich ulubionych śniadań i zawsze traktuję je jak z najlepszej restauracji. :)

Składniki:

• 1 jajko
• 300 ml wrzącej wody
• 1 bułka

Wykonanie:

Gotujemy wodę w garnku.

Wbijamy całe jajko z jak najmniejszej odległości do wrzącej wody.

Zwiększamy ogień.

Kulistymi ruchami oblewamy jajko wodą.

Po dwóch minutach jest gotowe. 

Podajemy z gorącą bułką, przyprawiamy wedle uznania. 

Polecam przed gotowaniem obejrzeć filmik, który znajdziecie na stronie:
http://www.doradcasmaku.pl/doradca-smaku/trik/id/31/03-jak-ugotowac-jajko-w-koszulce.html

Smacznego! :)

Granola

Granolę możemy przygotować wedle własnego uznania. Podstawowy smak nadają orzechy, rodzynki i miód. Nie może również zabraknąć płatków owsianych. Jest zdrowa i idealna na śniadanie. :)

Składniki (2,5 l granoli):

• 450 g płatków owsianych
• 120 g sezamu
• 1 starte jabłko
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 9 łyżek miodu
• 250 g migdałów
• 1 łyżeczka soli
• 300 g rodzynek

Wykonanie:

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią wszystkie składniki oprócz rodzynek.

Piec w temp. 170 st. C. 30 minut, mieszając kilka razy.

Wyjąć, wymieszać z rodzynkami.

:)

Ciasto budyniowo-kokosowe

Moje ciasto bez żadnej filozofii. Bez pieczenia, smaczne, szybkie i uda się każdemu. A jego smak przypomina mi Wielkanoc, kiedy po raz pierwszy je zrobiłam.

Składniki (blacha 35 x 25 cm):

• 2 paczki herbatników
• 1 l mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła
• 150 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Zrobić budyń wedle zaleceń na opakowaniu, dodając do niego 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Ostudzić.

Dodać masło i wiórki kokosowe. 

Wymieszać do równego połączenia się wszystkich składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i herbatnikami,

Na herbatniki wylać połowę masy budyniowej, przełożyć herbatnikami, wylać drugą połowę masy, przełożyć herbatnikami.

Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, aby składniki do siebie przywarły.

:)

Bułeczki z twarożkiem

Wyglądają przeciętnie, ale dzięki twarogowi mają wyjątkowy smak. Polecam, jeżeli macie trochę czasu na upieczenie. :)

Składniki (5 szt.):

• 15 g masła
• 85 ml mleka
• 6 g drożdży świeżych lub 3 g drożdży suchych
• 40 g zmielonego twarożku
• 25 g cukru
• szczypta soli
• 180 g mąki pszennej
• 1 roztrzepane jajko z łyżką mleka

Wykonanie:

Masło roztopić w garnku i dodać mleko, podgrzewając do temp. 37 st. C.

Odlać trochę podgrzanego mleka z masłem do innego naczynia i roztopić tam świeże drożdże (suche drożdże wymieszać z mąką).

Dodać do roztopionych drożdży resztę mleka + twarożek + cukier + sól + 3/4 mąki.

Wyrobić ciasto.

Zostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut (powinno podwoić objętość).

Wyrobić ciasto na stolnicy, dodając resztę mąki.

Uformować bułeczki.

Ułożyć blisko siebie, żeby mogły zetknąć się podczas pieczenia, nakryć ściereczką i zostawić do napuszenia na 40 minut.

Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem.

Piec ok. 20 minut w temp. 200 st. C.

Smacznego! :)

Bułeczki z rodzynkami

Nie wiem, jak wy, ale ja uważam, że te małe drożdżówki wyglądają naprawdę apetycznie. Maślane, puszyste, a smaku dodają im rodzynki, które można również zastąpić kawałkami czekolady. Jest trochę zachodu z tymi bułkami, ale zapewniam, że warto. :)

Składniki (8 szt.):

• 50 g masła
• 165 ml mleka
• 7 g drożdży suchych lub 13 g drożdży świeżych
• szczypta soli
• 35 g cukru (3 łyżki)
• 330 g mąki pszennej
• 60 g rodzynków (4 łyżki)
• 1 jajko

Wykonanie:

Masło roztopić w garnku i dodać mleko, podgrzewając do temp. 37 st. C. 

Odlać trochę podgrzanego mleka z masłem do innego naczynia i roztopić tam świeże drożdże (suche drożdże wymieszać z mąką).

Dodać do roztopionych drożdży resztę mleka z masłem + szczypta soli + 3 łyżki cukru + 3/4 mąki.

Wyrobić ciasto.

Dodać resztę mąki.

Zostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut (powinno podwoić objętość).

Wyrobić jeszcze raz, dodając rodzynki.

Uformować bułeczki.

Pozostawić do napuszenia na 20-30 minut.

Roztrzepać jajko z łyżką mleka i posmarować nim bułeczki.

Piec ok. 10 minut w temp. 220 st. C.

Smacznego! :)

Naleśniki

Wypróbowałam już wiele przepisów na naleśniki i pewnie jeszcze wiele przede mną, ale jak na razie nie mam zamiaru szukać następnych. :) Naleśniki z tego przepisu nie są za słodkie, pasują zarówno do czekoladowego nadzienia, jak i do warzyw. :)

Składniki (mi wyszło 5 sztuk o średnicy 25 cm):

• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju/oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i odstawić na 15 minut (chociaż nie trzeba). Każdego naleśnika smażyć na naoliwionej patelni.

Ot, cała filozofia! Smacznego!

Penne w sosie czosnkowym z serem, pomidorami i cukinią

Czy ja mówiłam, że na blogu pojawią się tylko przepisy dotyczące wypieków? Na pewno nie, ale tytuł bloga mówi sam za siebie. :) Hmm... W takim razie może zmienić stronę? Niee, nieoficjalnie mogę ogłosić, że raz w tygodniu pojawi się przepis na danie obiadowe. :) Dziś przedstawiam Wam mój własny przepis na penne w sosie czosnkowym z serem, pomidorami i cukinią.

Składniki (2 duże porcje):

• makaron penne
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1/3 cukini
• 1 średni pomidor
• 5 plasterków sera żółtego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente.

Pokroić w kostkę pomidora i cukinię, zetrzeć na tarce ser (zamiast sera żółtego można użyć starty parmezan). Umieścić te składniki w misce, dodać przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.

Makaron odcedzić, ale zostawić w garnku trochę wody z makaronu. Następnie włożyć makaron z powrotem do garnka, dodać składniki z miski. Gotować wszystko na małym ogniu.

Po nałożeniu na talerz, polać jogurtem albo śmietanką 30%. 

Smacznego! :)

Ciastka biszkopty

Koła, serca, gwiazdki... Kształt można nadać im dowolny, a w smaku pozostają rewelacyjne. 

Składniki (na ok. 20 dużych biszkoptów):

• 3 jajka
• 80g cukru
• 75g mąki (pszennej lub żytniej)

Wykonanie:

Białka ubić. Dodawać stopniowo cukier, ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ubijając. Stopniowo dodawać mąkę, zmniejszając obroty miksera do minimum. Takie ciasto wyłożyć na blachę (wcześniej położyć na niej papier do wypieków), pozostawiając odstępy między ciasteczkami. Włożyć do piekarnika na ok. 20 minut i piec w temp. 170 st. C. 

Wyjąć, ostudzić na kratce. 

Smacznego! :)

Ciasto biszkoptowe z budyniem

Ten biszkopt, zamiast namoczyć wodą z cytryną, nasączyłam wodą z wódką. Efekt: rewelacyjny! Ciasto mało słodkie, miękkie, alkoholowe.

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej

Składniki na masę budyniowo-kokosową:

• 1 szklanka mleka
• 100 g masła
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 4 łyżeczki cukru
• wiórki kokosowe (wedle uznania)

Wykonanie:

Upiec biszkopt (przepis znajdziecie tutaj: http://dominikabakescakes.blogspot.com/2013/05/biszkopt.html)

Ugotować budyń. Dodać masło i delikatnie wymieszać. Do gotującej się masy, wsypać wiórki kokosowe, mieszając.

Gotowy biszkopt przekrajamy wzdłuż na trzy części (tak, jak na zdjęciu powyżej). 

Nasączamy wodą z wódką (ja nasączyłam z każdej strony).

Potem nakładamy na biszkopt masę, przykrywamy drugą warstwą biszkoptu, znów nakładamy masę, przykrywamy trzecią warstwą biszkoptu. 

Jeść można od razu, ale ja polecam odstawić ciasto na ok. 1 godzinę dla lepszego efektu smakowego. :) 

Biszkopt

Przepis na biszkopt od pani Ady, trochę zmodyfikowany przeze mnie :) Miękki w środku, kruchy na zewnątrz. Bez dodatku proszku do pieczenia.

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej

Wykonanie:

Białka ubić.

Dodać cukier, ubijając.

Dodać po kolei żółtka, ubijając.

Dodać mąkę, nadal ubijając.

Nagrzać piekarnik do 170ºC. 

Spód formy (ja piekłam w formie ok. 10cm x 40cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a boków niczym nie smarować.

Teraz nakładamy ciasto do formy i wkładamy do piekarnika na 50-60 minut.

Gotowe ciasto zrzucamy z ok. 60 cm na podłogę (w formie!), a kiedy się wystudzi, możemy delikatnie wyjąć je z formy. :)

Gofry

Miękkie, wyśmienite. Przedstawiam Wam mój najlepszy (jak do tej pory) przepis na gofry. :)

Składniki (na ok. 10 gofrów takich, jak na zdjęciu):

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 szkl. mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub oleju
• 2 jajka

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek.

Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować na gładką masę.

Białka ubić.

Połączyć delikatnie masę i ubite białko.

Piec w gofrownicy wg zaleceń na instrukcji. :)

Smoothie bananowy

Orzeźwiający, owocowy, niskokaloryczny (bez dodatku lodów smakowych), przepyszny. Mój własny przepis na koktajl bananowy. :)

Składniki (na 500 ml koktajlu):

• 2 banany
• 150 ml mleka
• 4 łyżeczki cukru
• 7 kostek lodu 

Wykonanie:

Obrane banany włożyć do naczynia, trochę pognieść. Dodać mleko i kostki lodu. Zmiksować malakserem. Później dodać cukier i wymieszać. Gotowe! :)

Muffinki budyniowe z bananem

Nie za słodkie, owocowe babeczki na kruchym cieście. Specjalnie dla mojej mamy, przygotowane z bananami. A ja uwielbiam smak tego kruchego ciasta. Zjedzone w mig! :)

Składniki (12 szt.)

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru pudru (opcjonalnie)
• 150 g masła
• 1 żółtko
• 1 opakowanie budyniu
• 1 duży banan (albo inne owoce)

Wszystkie składniki (oprócz budyniu) posiekać, zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut (ja włożyłam na 15).

Ciasto powkładać do foremek. Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC.

Przygotować budyń z połowy ilości mleka zalecanego na opakowaniu. Napełnić nim foremki z babeczkami.

Banana pokroić wedle upodobania i udekorować nim babeczki.

Należy je w miarę szybko zjeść (z czym na pewno nie będzie problemu! :)), ponieważ po kilku godzinach owoce wyglądają nieświeżo, a budyń jest zimny.

Muffinki karmelowo-snickersowe

To chyba najsłodsze babeczki, jakie kiedykolwiek jadłam. Polecam w czasie naprawdę WIELKIEJ ochoty na słodycze! Zaletą jest jednak to, że nie znikną wszystkie od razu. :)

Składniki (12 szt.):

• 225 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• 150 ml mleka
• 50 ml oleju lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 4 snickersy
• śmietana kremówka 30 lub 36%
• sos karmelowy albo masa kajmakowa

Wykonanie:

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wsypać do naczynia. 

W drugim roztrzepać jajko + mleko + oliwa z oliwek + cukier wanilinowy. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać. Pokroić 2 snickersy na drobne kawałki i dodać do całości, wymieszać znów.

Rozgrzać piekarnik do 190ºC.

Masę nałożyć do foremek do muffinek (ja używam silikonowych, nie trzeba wykładać ich papilotkami). Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 23 minuty.

Ubić śmietanę kremówkę, dodać do niej cukier pod koniec ubijania.

Pokroić na kawałki 2 pozostałe snickersy.

Wyjąć babeczki z piekarnika, poczekać, aż się schłodzą. Potem nałożyć kremówkę, snickersy i sos karmelowy (masę kajmakową należy wcześniej podgrzać, aby była bardziej płynna).

Smacznego! ;]